Four communal

En référence au droit féodal, le four banal était celui que le seigneur avait fait construire et qu’il devait entretenir. En contre partie, les habitants devaient s’acquitter d’une taxe pour l’utiliser.
Dans le Briançonnais, la Vallouise et le Queyras qui faisaient parties des Escartons il est plus correct de parler de fours communaux qui appartenaient à la communauté et faisaient l’objet de corvées pour leur entretien. Ces fours comportaient deux fours, un grand, utilisé à l’automne pour le pain nécessaire aux longs mois d’hiver, et un plus petit dont l’utilisation était mensuelle le reste de l’année. Les fours étaient d’usage collectif.
Chaque famille préparait sa pâte à la maison dans le pétrin familial et cuisait ensuite son pain à tour de rôle.