Au bord du roc, l’ancien quartier des archevêques était protégé au sud par la falaise rocheuse, et cerné de remparts, aujourd’hui disparus. La cathédrale est encore entourée de bâtiments imposants qui laissent deviner le rôle important de cette métropole et sa richesse matérielle. À partir de la Révolution française ils changent de fonction et sont transformés ; ils perdent notamment leur ornementation. Depuis les années 1990, un programme de réhabilitation contribue peu à peu à en révéler le faste ancien.
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